A chef mexicana do restaurante Cosme, em Nova York, se tornou uma das mulheres mais conhecidas da gastronomia nova-iorquina. Com vinte e oito anos, Daniela Soto-Innes é desde existe um tempo sócia em um dos dois restaurantes que tem pela cidade, o cozinheiro mexicano Enrique Olvera (Cosme e Atl).
Com 15 anos de imediato trabalhava como cozinheira profissional e é filha, neta e primeira vez em mais de mulheres que sonharam em trabalhar no mesmo fora do âmbito doméstico. Como elas foram culpados por sua vocação? A responsabilidade é uma união de muitas coisas. De minha bisavó, que estudou em Paris, pra ser cozinheira e finalizou sem sê-lo, uma vez que decidiu tomar conta de suas filhas e cozinhar pra eles.
De minha avó, que conviveu com colheres, como prontamente faço. Ela fazia de tudo, jogava vôlei, esculpido, entretanto o que mais gostava era a padaria e abriu seu respectivo forno. Minha mãe herdou dela um gigantesco afeto pela cozinha e sonhava em ser cozinheiro.
E a responsabilidade é assim como de ter nascido na cidade do México, onde vive rodeada de sensacional comida por todos os lados. Será que sua mãe não a deixou? Não ficava bem, não era uma corrida digna de uma família que as coisas iam bem.
- 8 Necessidade de expansão
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Não …
